介護福祉士

Q 95 :

加齢に伴う身体機能の変化に対応した食事として，適切なものを1つ選びなさい。

味覚の低下に対しては，塩分や糖分を多く用いる。

消化吸収機能の低下に対しては，炭水化物を中心とした食事を基本とする。

唾液分泌の低下に対しては，パンを主食にする。

咀嚼力(そしゃくりょく)の低下に対しては，肉料理を控える。

腸の蠕動運動(ぜんどううんどう)の低下に対しては，乳酸菌を含む食品を積極的に取り入れる。

解説

腸の蠕動運動が低下すると、便秘になりがちになるため、食物繊維や乳酸菌を積極的に摂取することが望ましい。