社会福祉士
Q 6 :
食中毒に関する次の記述のうち，正しいものを1 つ選びなさい。 1
ノロウイルスに汚染された衣類の消毒には，アルコール消毒が有効である。
2
腸管出血性大腸菌Ｏ-157 の感染予防には，食品の加熱処理が有効である。
3
黄色ブドウ球菌は，ベロ毒素を産生する。
4
食中毒の原因には，化学物質は含まれない。
5
アニサキス症は，冷凍処理では予防できない。
解説
腸管出血性大腸菌は75度で１分間以上の過熱で死滅する為、加熱処理をすると予防に有効とされている。
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