保育士
Q 134 :
次の文は、保育所における食育に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。A体調不良、食物アレルギー、障害のある子どもなど、一人一人の子どもの心身の状態等に応じ、嘱託医、かかりつけ医等の指示や協力の下に適切に対応する。B栄養士が配置されている場合は、専門性を生かした対応を図る。C自然の恵みとしての食材や調理する人への感謝の気持ちが育つように、子どもと調理員との関わりや、調理室など食に関わる保育環境に配慮する。D食育の基本となる目標と内容を保育の場で具体化するには、養護と教育を一体として展開する必要がある。
解説
A - ◯ 必要に応じて、専門職の指導・指示を受けることが必要である。
B - ◯ 栄養士は、子どもの健康状態、発育・発達状態、栄養状態、食生活の状況を見ながら、その専門性を生かして、献立の作成、食材料の選定、調理方法、摂取の方法、摂取量の指導に当たることが望まれる。
C - ◯ 食育のための環境として、保育所では、人的・物的な環境を計画的に整えることが望まれる。
D - ◯ なお、養護と教育が一体的に展開されるという意味は、保育士等が子どもを一個の主体として尊重し、その命を守り、情緒の安定を図りつつ、乳幼児期にふさわしい経験がつみ重ねられていくように援助することである。