保育士
Q 123 :
次の文は、たんぱく質に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。Aたんぱく質は、アミノ酸が結合した化合物である。B体内で合成することができず、食物から摂取しなければならないアミノ酸を、非必須アミノ酸という。Cたんぱく質は、体内の酵素、ホルモン、免疫体の成分である。Dたんぱく質は、エネルギー源として利用されない。
解説
A - ◯ たんぱく質は、約20種類のアミノ酸が結合した化合物である。
B - × 非必須アミノ酸ではなく、必須アミノ酸である。
C - ◯ たんぱく質は、筋肉や臓器などの構成成分であり、浸透圧の調節、酸・塩基平衡の調節などにも関与している。
D - × エネルギー源としても利用されている。