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Q 124 :
次の文は、糖質に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。Aブドウ糖(グルコース)は、炭素、酸素、窒素からなる。B果糖(フルクトース)は、単糖類の一つである。C麦芽糖(マルトース)は、ブドウ糖と果糖が結合した二糖類である。Dショ糖(スクロース)は、ブドウ糖が多数結合した多糖類である。 1
A:○ B:○ C:○ D:○
2
A:○ B:× C:○ D:×
3
A:× B:○ C:× D:○
4
A:× B:○ C:× D:×
5
A:× B:× C:○ D:○
解説
A - × 糖質は、炭素、酸素、水素からなる。
B - ◯ 単糖類は、最も簡単な構造を持つ糖類で、ブドウ糖（グルコース）、果糖（フルクトース）、ガラクトースなどがある。
C - × 麦芽糖（マルトース）は、ブドウ糖が2分子結合した二糖類である。
D - × ショ糖（スクロース）は、ブドウ糖と果糖の分子1つずつが結合した二糖類である。一般に砂糖と呼ばれている。
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