1 - × 糖質は、組織や脳などのエネルギー源である。中性脂肪に変えられて体内に貯められる。体の構成成分となる。
2 - ○ 脂質はホルモンの原料となる。
3 - × カリウムは、ナトリウムを排除することで、血圧を下げる働きがある。血圧を上げるのはナトリウムである。
4 - × ビタミンAは脂溶性ビタミンである。水溶性ビタミンはB群とCである。
5 - × ビタミンEは、脂質の酸化防止を担っている。腸管からのカルシウムの吸収を促進するのは、ビタミンDである。