介護福祉士
Q 125 :
疾病のために食事制限がある利用者の食生活に関する次の記述のうち，最も適切なものを1つ選びなさい。
高血圧の利用者には，1日の塩分摂取量を10g以下にする。
骨粗鬆症(こつそしょうしょう)（osteoporosis）の利用者には，豆類を勧める。
糖尿病（diabetes mellitus）の利用者には，朝食に1日のエネルギー量の半分を配分する。
肝疾患（liver disease）の利用者には，低カロリー，低たんぱくの食事を勧める。
解説
1 - × 人工透析患者は食塩やカリウムに注意が必要で生野菜はカリウムが多い。
2 × 塩分摂取量は６グラムまでを推奨。
3 - ○ 豆類に含まれるイソフラボンには骨からカルシウム溶出をくい止め、骨を造る働きがある。
4 - × バランスの良い配分を心掛ける。
5 - × 栄養バランスに気を付ける。