ケアマネージャー(ケアマネ)
Q 37 :
高齢者の栄養管理について正しいものはどれか。3つ選べ。
鉄欠乏性貧血がある場合には、鉄を多く含む食品と同時に、良質な蛋白質を含む食品も十分に摂取する。
腎不全では、腎機能の低下にかかわらず、蛋白質の十分な摂取とエネルギーの補給をする。
経管栄養を行っている高齢者の便の形状や量が変化した場合には、その状態により経管栄養剤の投与速度や内容の変更を検討する。
エネルギー欠乏症とは、BMI（体格指数）18.5以下の人又は通常時に体重に比べて減少率が6ヶ月に5％以上の場合をいう。
栄養障害に伴う皮膚・粘膜の症状は、ビタミンD欠乏が原因である。
解説
2 - 不正解。 腎機能が低下している場合は蛋白質や、水分、食塩、カリウムの摂取を制限しの高カロリー食により十分なエネルギー補給をする。
5 - 不正解。 栄養障害に伴う皮膚、粘膜症状はビタミンＢやビタミンＡの欠乏が原因となる。